- на стадии нерезкого обострения туберкулеза легких, лимфатических узлов, костей и суставов;
- на стадии затухания туберкулеза легких, лимфатических узлов, костей и суставов;
- при истощении после инфекционных болезней, травм и операций, сопровождающемся пониженной массой тела.
Лечебную диету № 11 назначают с целью:
- улучшения питания организма;
- увеличения его защитных сил;
- усиления процессов восстановления в пораженном органе.
Лечебная диета при туберкулезе отличается повышенной калорийностью. При ней увеличивается содержание в рационе белков животного происхождения, в особенности молочных, витаминов, микроэлементов, а также умеренно увеличивается количество жиров и углеводов. Разрешается стандартная кулинарная обработка и обычная температура потребляемой пищи. Рекомендован 5 разовый режим потребления пищи.
Химический состав лечебной диеты при туберкулезе
- 100-110 г белков, 60 % из которых животные;
- 100-110 г жиров, 20-25 % из которых растительные;
- 400-450 г углеводов;
- 12-15 г соли;
- 1,5 л жидкости.
Лечебная диета № 11 имеет энергоценность, равную 2900-3100 калориям.
Хлеб, мучные изделия
Разрешается употребление пшеничного, ржаного хлеба, различных мучных изделий (пирожков, печенья, бисквитов, сдобы и др.).
Супы разрешены любых видов.
Мясо, птица, рыба
Допускаются в пищу разные виды мяса, птицы и рыбы, за исключением очень жирных. Разрешается любая кулинарная обработка. Употреблять можно печень, колбасу, ветчину, сосиски, такие рыбопродукты, как сельди, балыки, икра, шпроты, консервы из сардин и пр., нерыбные морепродукты.
Молочные продукты
Разрешается потребление полного ассортимента молокопродуктов с обязательным включением в рацион творога и сыра.
Яйца можно кушать в любом приготовлении .
Крупы
Овощи, фрукты, ягоды можно кушать в любой кулинарной обработке. Однако часть из них обязательно должна быть представлена сырыми плодами.
Закуски
Разрешены различные закуски. Особое предпочтение отдается лиственным и овощным салатам.
Сладкие блюда, сладости
Употреблять можно разнообразные сладкие блюда, варенье, мед и пр.
Соусы, пряности
Разрешено потребление мясного красного, молочного бешамель, сметанного, яично-молочного и других соусов, пряностей в умеренном количестве.
Напитки разрешены любые. В обязательном порядке рекомендуется потребление овощных и фруктовых соков, отвара шиповника и пшеничных отрубей.
Жиры
Сливочное масло, растительные масла можно кушать в натуральном виде, топленое масло можно использовать при приготовлении блюд.
Запрещено потребление очень жирных сортов мяса и птицы, бараньего, говяжьего и кулинарных жиров, острых и жирных соусов, тортов и пирожных с большим количеством крема.
Пример меню лечебной диеты № 11
Правильное питание при туберкулезе легких помогает не только нормализовать вес больного, но и снизить интоксикацию организма, и, конечно, повысить сопротивляемость инфекции. Таким образом, соответствующее питание при туберкулезе можно назвать важной составляющей комплексной противотуберкулезной терапии.
Принципы организации питания при туберкулезе
Организация правильного питания при лечении туберкулеза легких является залогом успешного лечения болезни. Цель «противотуберкулезной диеты« – обеспечить организм полноценным питанием, добиться достижения больным нормального веса, повысить сопротивляемость организма инфекции, снизить сопутствующую туберкулезу интоксикацию.
Питание больного при туберкулезе легких, в первую очередь, должно быть калорийным, но это вовсе не значит, что необходимо стремиться к перекармливанию больного. Мнение о необходимости сверхусиленного питания больного туберкулезом легких является пережитком: лишь при истощении больного назначается диета, превышающая дневную норму калорий на 20-25%. В остальных случаях достаточно отдавать предпочтение полноценному питанию, богатому витаминами С, В и А , а также минеральными веществами.
Перекармливание ведет лишь к ожирению и перегрузке органов пищеварения. Несмотря на большое разнообразие факторов, характеризующих течение туберкулеза в каждом конкретном случае (характер болезни, осложнения, возраст, степень истощения, род занятий, сопутствующие заболевания), существуют общие принципы организации диетического питания для больных туберкулезом легких.
О роли вкусной и здоровой пищи в ежедневном питании при туберкулезе легких
У большинства больных туберкулезом полностью отсутствует аппетит, а правильный режим питания при туберкулезе требует принятия пищи не менее 4-5 раз в день. Вывод напрашивается сам собой: пища должна быть максимально вкусной и иметь аппетитный вид и запах. Конечно, для ее приготовления рекомендуется использование исключительно свежих продуктов.
Питание больных туберкулезом легких предполагает также подачу пищи на стол сразу после ее приготовления. Тем более что несвежая и подогретая пища, в принципе, это вообще нонсенс для диетического питания.
Отдельным секретом целебного питания при туберкулезе легких можно считать удовлетворение «пищевых капризов«, т.е. следование правилу: «Пусть лучше человек, которому нужно кушать, по желанию съест не совсем идеальное с точки зрения диетологии блюдо, чем упорно отказывается от прописанной ему врачами (и безупречно приготовленной!) пищи«.
Питание при туберкулезе легких: белки
В связи с тем, что у больных туберкулезом легких распад белков происходит быстрее, чем у здорового человека, а усваиваются они хуже, в рацион питания при туберкулезе необходимо включать увеличенное количество белковой пищи. А так как полученные с едой белки должны максимально легко усваиваться, то питание больных туберкулезом характеризуют как «диету с увеличением количества протеинов за счет легкоусвояемых белков, содержащихся в молочных продуктах«.
Говоря другими словами, при организации питания больных туберкулезом в качестве оптимальных источников белка рекомендуются молоко, простокваша, ацидофильное молоко, кефир, сметана, творог, сыр. Не менее необходимы яйца, рыба, морепродукты, домашняя птица, телятина, крольчатина, супы на нежирных мясных бульонах. И помните, что мясо, рыбу и птицу желательно подавать вареными, печеными, тушеными, а также в виде заливных блюд.
Менее желательным источником протеинов являются жирные сорта мяса и птицы, мясные изделия (колбаса, сосиски, ветчина) и некоторые рыбопродукты (сельдь, копчения, консервы).
Питание при туберкулезе легких: жиры
Жиров в питании больного туберкулезом должно быть немного больше нормы. При этом необходимо помнить, что переизбыток жиров ведет к расстройству пищеварения, заболеваниям печени, дает быстрое насыщение, и больной уже не хочет принимать пищу, богатую необходимыми белками, витаминами и минералами. Поэтому «больше« не значит «много«.
Питание при туберкулезе легких: углеводы
При организации питания при туберкулезе углеводы даются в пределах возрастных норм здорового человека, причем в любом виде: каши (в том числе и сваренные на молоке), мучные изделия, хлеб, сахар.
Что же касается противопоказаний, то по сути против углеводов их практически нет. Исключение составляют разве только торты с большим содержанием масляного или заварного крема. Но это связано исключительно с разумными ограничениями излишеств: все-таки питание больных туберкулезом легких считается диетическим!
Питание при туберкулезе легких: овощи, фрукты и ягоды
Конечно, питание при туберкулезе легких предполагает употребление в пищу фруктов, овощей и ягод в сыром виде, но нет никаких возражений и против их кулинарной обработки. Какие именно овощи и фрукты включать в рацион больного – можно решать в индивидуальном порядке, в зависимости от вкусовых предпочтений и количества содержащихся в тех или иных продуктах витаминов.
Помните: витамина С при правильной организации питания при туберкулезе легких больной должен получать двое больше здорового человека. в большом количестве содержится в лимонах, апельсинах, мандаринах, киви, клубнике, крыжовнике, черной смородине. Из овощей – в капусте, луке, болгарском перце и т.д.
Итак, в питание больных туберкулезом легких (да и при всех прочих формах туберкулеза) можно и нужно включать морсы, муссы, желе, соки, отвары шиповника и другой фруктово-ягодной «сушки«. Не забывайте и про содержащие овощи, фрукты и ягоды запеканки, рагу, пюре, а также овощные супы и различные салаты (в том числе и из листовой зелени), винегреты. И вообще овощи! Овощи квашеные, вареные, тушеные и приготовленные на пару.
Тем более что противопоказаний в этом разделе питания нет.
Содержание
Важной частью лечения туберкулеза легких является питание. Во время болезни человек теряет вес, у него ослабляется иммунитет. Диета обеспечивает больного всеми необходимыми питательными веществами, витаминами, минералами. Соблюдение правил питания поможет быстрее восстановить силы, справиться с туберкулезом легких.
Значение диеты при туберкулезе
Лечебное питание при туберкулезе направлено на повышение иммунных сил организма, восстановление функциональности органов, ускорение регенеративных процессов и снижение нагрузки на печень. Для этого рацион больного должен содержать витамины А, С, К, В1, В12, обладающие иммуногенным потенциалом. При туберкулезе белок распадается быстрее, поэтому диета направлена на постоянное присутствие необходимого количества белка в ежедневном меню больного.
Жиры, особенно линолевая кислота, ускоряют процесс регенерации пораженных туберкулезом тканей. По этой причине следует употреблять свинину. Простые и сложные углеводы при туберкулезе легких помогают поддерживать в норме поджелудочную железу. Диета № 11 усиливает диурез, что способствует рассасыванию жидкости, скопившейся в легких. Вследствие этого воспалительные процессы постепенно затухают.
Правила питания
- Содержание белка в рационе больного туберкулезом легких не менее – 130 г, жиров – 100 г, углеводов – 450 г. Если у пациента анемия, белки увеличиваются до 140 г, жиры уменьшаются до 80 г, т.к. они препятствуют усвоению железа.
- Калорийность пищи – 3600 ккал. В период обострения и при постельном режиме – 2700 ккал.
- Ежедневное употребление фруктов, овощей, соков, кисломолочных продуктов необходимо для восстановления витаминно-минерального баланса (кальций, железо, магний, калий).
- Количество соли в дневном рационе – 15 г. При экссудативной форме и тяжелом состоянии пациента соль сводится к минимуму.
- Прием или добавление в пищу рыбьего жира, который ускоряет выздоровление.
- Дробное питание 5 раз в день, каждые 3-4 часа в одинаковое время.
- Потребление воды за сутки – до 2 литров. Если есть проблемы с почками – 1 л.
- Пища не должны быть холодной или горячей, чтобы не раздражать органы ЖКТ.
- Способы приготовления еды – тушение, варка на пару, запекание, жарка с небольшим количеством масла.
Диета при туберкулезе легких
Цель диетического питания при туберкулезе легких – помочь больному восстановить силы с помощью сбалансированного, высокобелкового меню. Для этого необходимо употреблять полезные продукты на протяжении всего курса лечения и после него, т.к. высока вероятность рецидива.
В период обострения болезни следует придерживаться диеты не более 2-х недель
Запрещенные продукты
Людям, страдающим от туберкулеза легких, нельзя переедать и превышать дневную норму калорий. Что следует исключить:
- острые соусы, приправы, специи;
- жирные сорта рыбы, мяса;
- полуфабрикаты, консервы, рафинированную продукцию, копчености;
- хлеб, выпечку с кремом;
- сахар;
- жиры животного происхождения;
- наваристые бульоны, жареные блюда;
- алкоголь, крепкие кофе, чай.
Разрешенные
Питание при туберкулезе легких должно быть обильным, легко усваиваться. Для этого рекомендованы:
- зелень, овощи, грибы;
- ягоды, фрукты;
- орехи, сухофрукты;
- овсянка, гречка, перловка, рис, пшено, кукурузная крупа;
- кисломолочная продукция;
- мед, шоколад, варенье, желе, пастила, джем, зефир;
- яйца, творог, икра;
- хлеб, мучные изделия;
- мясо (свинина, говядина, кролик) и рыба (хек, минтай, семга);
- жиры (маргарин) и масла (оливковое, растительное, кукурузное);
- минеральная вода, некрепкий чай, морс, соки.
Примерное меню на неделю
Питание при туберкулезе легких во время лечения и после него отличается высокой энергетической ценностью. Варианты полноценного рациона на неделю:
|
Варианты |
Завтрак, г/мл |
Перекус, г/мл |
Обед, г/мл |
Полдник, г/мл |
Ужин, г/мл |
На ночь, 250 мл |
|
|
Каша пшеничная – 200, сыр – 70, яйцо – 1 шт., кофе с молоком – 150 |
Апельсин – 1 шт., печенье – 100 |
Борщ – 150, рыба отварная – 120, пюре – 80, свекла – 60, компот – 150 |
Сырники – 150, мед – 15, молоко – 150 |
Мясная запеканка – 200, овощной салат – 120, хлеб – 30, сок – 150 |
|||
|
Творог – 150, мед – 10, сметана – 20, бутерброд – 1 шт., морс – 150 |
Сухофрукты – 100, кекс – 1 шт. |
Овощной суп – 150, биточки куриные – 100, гречка – 80, шпинат – 20, кисель – 150 |
Морковно-яблочное пюре – 150 |
Минтай в молочном соусе – 150, макароны – 100, тыква печеная – 100, компот – 150 |
|||
|
Омлет – 200, салат овощной – 100, компот – 200 |
Орехи – 100, мед – 200 |
Солянка – 180, тефтели рыбные – 120, листья салата – 2 шт., отвар шиповника – 200 |
Фруктовый салат – 200 |
Картофельная запеканка с фаршем и грибами – 200, овощи тушенные – 150, морс – 150 |
|||
|
Гречка с маслом – 180, винегрет – 120, печенье – 2 шт., чай – 150 |
Ягодный йогурт – 180 |
Суп гороховый – 150, рагу овощное – 100, стейк – 120, компот – 150 |
Пирожное – 1 шт., морс – 200 |
Рыба в кляре – 180, пюре – 100, свежий салат – 100, кисель – 150 |
Сыворотка |
||
|
Овсянка – 200, тосты – 2 шт., джем – 30, чай – 200 |
Грейпфрут – 250, пряники – 2 шт. |
Окрошка – 150, бефстроганов – 120, лапша – 80, икра овощная – 60, кисель – 150 |
Оладьи – 200, сметана – 20, мед – 10 |
Творог с ягодами и вареньем – 200, хлеб – 30, масло – 15, чай – 150 |
|||
|
Шарлотка – 150, омлет – 150, сыр – 30, чай – 200 |
Тосты с джемом – 2 шт. |
Уха – 150, каша пшенная – 100, тефтели говяжьи – 120, компот – 150 |
Пастила – 150, морс – 200 |
Голубцы овощные – 200, грибы с плавленым сыром – 100, отвар ромашки – 200 |
|||
|
Фруктовый салат – 200, гренки с сыром – 2 шт., кофе со сливками – 120 |
Банан – 1 шт., малина – 150 |
Рассольник – 150, пельмени – 180, винегрет – 80, компот – 150 |
Ленивые вареники – 200, кисель – 200 |
Заливная рыба – 200, овощи – 150, хлеб – 20, чай – 150 |
|||
|
Творог с сухофруктами – 200, апельсиновый сок – 200, круасан – 1 шт. |
Печеная тыква с орехами – 200 |
Вермишелевый суп – 150, капуста тушеная с мясом – 200, отвар ромашки – 200 |
Лимонный пирог – 200, компот – 150 |
Пюре – 80, печень тушеная в сметане – 120, салат – 150, вода минеральная – 150 |
Простокваша |
||
|
Каша пшенная – 200, винегрет – 150, сок – 200 |
Творог с курагой и медом – 200 |
Соус овощной – 180, гречка с кроликом – 180, отвар шиповника – 200 |
Чизкейк – 200, какао – 200 |
Вареники – 200, масло – 20, хлеб – 300, сыр – 30, чай – 150 |
Вода с медом |
||
|
Каша пшеничная – 100, гуляш – 150, хлеб – 30, морс – 150 |
Блины с вареньем – 2 шт. |
Суп грибной – 150, курица жареная – 120, рис – 80, отвар ромашки – 200 |
Хлебцы – 4 шт., сок морковный – 200 |
Зразы мясные – 180, морковное пюре – 80, гречневая запеканка – 100, отвар отрубей – 150 |
|||
|
Омлет – 150, пюре фруктовое – 120, булочка – 1 шт., сок – 200 |
Печенье – 3 шт., кисель – 150 |
Суп-лапша – 150, котлета рыбная – 100, пюре – 80, хлеб – 20, сок – 200 |
Ягоды со сливками – 200 |
Мясо по-французски – 150, тушеные овощи – 150, крекер – 3 шт., какао – 150 |
|||
|
Гречка с овощной подливой – 120, котлеты куриные – 130, кисель – 200 |
Орехи – 100, йогурт – 150 |
Рассольник – 150, мясной гуляш – 120, каша пшенная – 80, квас – 150 |
Бисквит – 150, молоко – 200 |
Омлет на пару – 120, котлеты из кольраби – 150, пюре – 80, напиток из цикория – 150 |
|||
|
Молочная пшеничная каша – 200, капустный салат – 100, сметана – 20, морс – 150 |
Сухофрукты – 100, яблоко – 1 шт. |
Суп чечевичный – 150, биточки картофельные с рыбой – 200, кисель – 200 |
Тыквенно-яблочная запеканка – 200 |
Вареники с картошкой и грибами – 250, сметана – 20, сок – 150 |
Простокваша |
||
|
Омлет с помидорами – 250, хлеб – 30, масло – 20, сыр – 30, чай – 150 |
Бананово-молочный коктейль – 250 |
Фасолевый суп-пюре – 150, бутерброд с черной икрой – 1 шт., ветчина – 80, морс – 200 |
Котлеты манные с фруктовым соусом – 200 |
Рыбное суфле – 200, свекольно-яблочное пюре – 100, хлебцы – 2 шт., компот – 150 |
Сыворотка |
Видео
Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Лечебная диета при туберкулезе поможет быстро побороть болезнь и уберечь пациента от осложнений.
Коротко о заболевании
Туберкулез относится к инфекционному заболеванию, которое провоцируется туберкулезной палочкой. Палочка Коха агрессивна и устойчива. Медикаментозное лечение усиливает защитные силы организма, но болезнь может побороть лишь сам организм. Поэтому при туберкулезе диета является важным помощником.
Стол диетический номер 11 должен дать организму полноценное и сбалансированное питание, т.к. у пациентов при заболевании наблюдается:
- ухудшение аппетита;
- повышенный расход минеральных веществ;
- трудности с усвоением жиров и углеводов;
- постоянный распад белков.
Значение правильного лечебного меню
Правильное питание при туберкулезе играет существенную роль для пациента. Целью лечебного питания при туберкулезе является:
- нормализация веса;
- повышение иммунитета;
- улучшение рациона питания;
- нормализация обменных процессов;
- ускорение восстановительных процессов в пораженных тканях;
- снижение интоксикации организма.
Принципы противотуберкулезного лечебного питания основаны на локализации, степени активности, состоянии системы пищеварения, сопутствующих болезней и пораженных тканей.
- Потребляемая пища состоит из продуктов повышенной калорийности.
- Увеличено содержание белков, жиров и минеральных веществ (железо, кальций и пр.).
- Умеренное потребление углеводов.
Питание при туберкулезе легких во время лечения происходит до 4-5 раз в сутки.
Лечебный стол, особенности питания:
- Углеводы - 400-450 г.
- Жиры - 100-120 г (1/4 жиров растительного происхождения).
- Белки - 75-130 г (65% белков животного происхождения). На 1 кг веса взрослого пациента приходится 1,5 г белка.
- Жидкости не менее 1,5 л. В случае меньшего потребления весь белок распадется, и организм будет ощущать его дефицит.
- Мультивитамины на 50-150% больше нормы, чем рекомендуется принимать здоровому человеку.
- Натрия хлорид - 15 г.
- Суточную калорийность не менее 3000-4000 ккал.
Еда при открытой форме туберкулеза должна быть увеличена в калорийности на 20% нормы.
Норма суточной калорийности рациона у детей при заболевании:
- до 6 лет - 2000 ккал;
- до 12 лет - 3000 ккал;
- до 17 лет - 3400-4000 ккал.
Кормление ребенка осуществляется из расчета тех же полезных продуктов, что и для взрослых.
В пищу для профилактики заболевания (1 раз в сутки на протяжении 1 года) рекомендовано добавлять рыбий жир или принимать его в капсулах.
Полезные продукты
Диета при туберкулезе легких должна включать:
- Хлеб, а также мучные изделия (сдоба, печенье, пирожки, бисквиты и пр.).
- Бульоны и супы.
- Блюда из мяса, птицы.
- Мясопродукты в виде сарделек, колбас, сосисок, ветчины и пр.
- Рыбные продукты в любой кулинарной обработке, включая икру, консервы, шпроты, балыки и пр.
- Нерыбные морепродукты.
- Пациентам разрешено питаться молочными продуктами в полном ассортименте. Особенно полезны творог, яйца и сыр. В сутки больному необходимо 2-3 стакана молочного питья (молоко, ряженка и пр.).
- Салаты из овощей и зеленых листьев, а также любые закуски.
- Крупы. Преимущественно овсяная и гречневая крупа.
- Макаронные изделия.
- Бобовые. Блюда из бобовых нуждаются в длительной термической обработке. В диетологии они рекомендованы к употреблению только в виде пюре.
- Сливочное масло, сливки, растительное масло. Данные продукты употребляются в натуральном виде, а для приготовления блюд применяется топленое масло.
- Ягоды, фрукты и овощи. Для обработки можно использовать любые методы, но предпочтительно потреблять их в натуральном виде.
- Лечебное питание во время заболевания допускает в умеренных количествах потребление пряностей и соусов (сметанный, бешамель на молоке, яичный и пр.).
- Варенье, джем, мед.
- Напитки. Стол диетический номер 11 обязательно включает в свой состав соки из фруктов и овощей, отвары шиповника, пшеничных отрубей, минеральную воду, воду с добавлением лимона.
Правильное питание при туберкулезе легких основано на разнообразии меню, которое не вызывает у пациента негативных реакций.
Что нельзя кушать
Питание больного туберкулезом легких должно быть калорийным, но в то же время оно должно быть лишено избыточной жирности.
Нельзя при лечении включать в рацион:
- жирные и острые соусы;
- пирожные, торты с большим содержанием крема;
- жирные сорта мяса, рыбы и птицы;
- алкогольные напитки;
- кулинарные жиры, в том числе бараний и говяжий.
Для больных диетотерапия ограничивает потребление:
- кофе и напитки его содержащие;
- полуфабрикатов;
- сахара;
- при отечности необходимо сократить содержание соли в блюдах.
Приблизительное недельное меню
Питание при туберкулезе должно применяться только после консультации врача.
Диета 11 при туберкулезе на неделю:
Понедельник
1 завтрак: салат из яблок и свежей капусты, заправленный сметаной; гречневая молочная каша; чай с добавлением молока; омлет; хлеб.
2 завтрак: бутерброд с сыром; чай с лимоном.
Обед: гороховый суп на мясном бульоне с добавлением сметаны; отварное куриное филе; рис; компот из яблок; хлеб.
Полдник: морс из ягод; сдоба.
Ужин: мясные котлеты; картофельное пюре; разбавленный молоком творог; чай с лимоном.
На ночь: 1 стакан кефира.
Вторник
1 завтрак: омлет из 2 яиц; булочка; минеральная вода.
2 завтрак: печеное яблоко; тыквенный сок.
Обед: борщ с добавлением сметаны; запеченное мясо; овощной салат; хлеб; компот из ягод.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: гречневая запеканка с добавлением творога и сметаны; чай; апельсин.
На ночь: 1 стакан ряженки.
Среда
1 завтрак: пшеничная каша на молоке; бутерброд с маслом; чай с лимоном.
2 завтрак: печенье; отвар шиповника.
Обед: куриный суп; жареная рыба; отварной рис; салат из тертой свежей моркови и свеклы; хлеб; компот из сухофруктов.
Полдник: йогурт.
Ужин: морковное пюре; зразы, фаршированные яйцом и зеленым луком; чай; киви.
На ночь: 1 стакан молока.
Четверг
1 завтрак: манная каша на молоке; бисквит; чай с лимоном.
2 завтрак: бутерброд с ветчиной; морковный сок.
Обед: щи на курином бульоне; тефтели из говядины; гороховое пюре; хлеб; салат из пекинской капусты с добавлением колбасы, заправленный сметаной; компот из ягод.
Полдник: отвар шиповника; пирожок с яблоками.
Ужин: салат «греческий»; паста с морепродуктами; хлеб; чай; апельсин.
На ночь: 1 стакан простокваши.
Пятница
1 завтрак: молочная лапша; печеное яблоко; бутерброд с маслом и сыром; чай.
2 завтрак: мед; тыквенный сок.
Обед: бобовый крем-суп на мясном бульоне; запеченное филе индейки; овощной салат; хлеб; компот.
Полдник: бутерброд с маслом и икрой минтая; отвар шиповника.
Ужин: запеченный карп с картофелем; фруктовый сок; персик.
На ночь: 1 стакан ряженки.
Суббота
1 завтрак: гречневая каша на молоке с добавлением ягод; булочка; чай с лимоном.
2 завтрак: отвар пшеничных отрубей.
Обед: винегрет; рыбные щи; хлеб; спагетти с сыром; компот из ягод.
Полдник: авокадо.
Ужин: салат «цезарь»; творожный пудинг с добавлением сметаны; ягодный морс.
На ночь: 1 стакан кефира.
Воскресенье
1 завтрак: рисовая каша с изюмом; бутерброд с маслом; чай.
2 завтрак: йогурт.
Обед: суп с фрикадельками; овощное рагу; мясной салат; 2 куска пшеничного хлеба; компот из ягод.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: запеченный судак; отварной рис с брокколи и шпинатом; чай.
На ночь: 1 стакан ряженки.
Туберкулез - опасное заболевание, уносящее каждый год огромное число человеческих жизней. Для успешной борьбы с туберкулезом необходимо использовать все возможные средства. Основным направлением лечения является назначенная врачом медикаментозная терапия. Для дополнительной поддержки организма, восстановления жизненных сил большую роль играет рациональное питание при туберкулезе, так как эта болезнь истощает организм больного человека. Не стоит пренебрегать и средствами народной медицины.
Туберкулезная инфекция лёгких - заболевание, вызываемое микобактериями (палочкообразными бактериями или палочками Коха). Возбудитель имеет высокую устойчивость к лекарственным препаратам. Инфекция определяется наличием участков воспаления в пораженных тканях, а также характерным состоянием организма. Туберкулёзная палочка может в течение долгого периода сохраняться в земле, на вещах, в сухой мокроте. Также обладает резистентностью к дезинфицирующим средствам.
Главный путь распространения туберкулеза легких - аэрогенный (воздушно-капельный), то есть инфекция попадает внутрь организма одновременно с вдыхаемым воздухом. Кроме этого способа есть вероятность инфицирования с помощью продуктов питания или при контактировании с вещами, зараженными микобактериями.
Нередки случаи, когда туберкулез легочной формы протекает без явных признаков. Обнаружение происходит случайно, к примеру, при флюорографии.
Самыми начальными симптомами болезни являются:- упадок сил;
- плохой аппетит и резкое похудение;
- плохой сон;
- гипергидроз;
- кружится голова и повышается температура до 37 градусов;
- увеличенные размеры лимфатических узлов.
Если на самой ранней стадии болезни не прибегнуть к врачебной помощи, то с течением времени к этим симптомам прибавятся: кашель с отделением мокроты, одышка, боли за грудиной, кровохарканье. Крайние два симптома свидетельствуют об осложненной форме болезни и требуют скорейшего лечения.
Вносит свои коррективы туберкулез и в питание. Как правильно питаться при этом заболевании?
Терапевтическое питание при туберкулезе легких имеет крайне важное значение для положительного результата лечения больного.
Питание больных при туберкулезе легких во время лечения имеет следующие задачи:
- Обеспечивать укрепление иммунной системы.
- Поставлять в организм элементы и вещества, способствующие борьбе организма с негативным влиянием бактерий, то есть заживлять очаги воспаления.
- Улучшать работу обмена веществ и способствовать улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
- Восстанавливать и восполнять витаминно-минеральный баланс.
- Увеличивать защитную реакцию организма к интоксикации.
- Снабжать организм полноценным рационом в условиях белкового распада, плохого углеводного и жирового обмена, увеличенного расхода витаминов и минералов.
- Питание предполагает разнообразный рацион, с поправкой на развитие процесса болезни и общего самочувствия.
- Жёсткие диеты и ограничения можно использовать только на небольшой период (в период обострений и осложнений).
- На всех стадиях терапии назначают дробное питание.
Нужно следовать правилам качественного и количественного составления рациона, исходя из этапа болезни, текущего состояния пищеварительных органов, имеющихся осложнений и заболеваний.
Соль следует употреблять осторожно. Если в наличии такие патологии, как поражения костей, нарушения функции почек, то прописывается специальная диета во избежание отёков. Диета подразумевает, что соль полностью исключается. Прием жидкости в сутки несколько ограничивается.
Отдельное внимание следует уделить соотношению белков, жиров и углеводов в потребляемой пище.
С древних пор известно о полезных свойствах самой обычной пищи. Когда отсутствовали лекарственные средства, овёс с топлёным молоком считался главным источником белка для организма больного.
На острой стадии течения туберкулеза с явными признаками (рвота, температура, головокружение, тошнота) нежелательно употребление продуктов с высоким содержанием белков. При обычном течении болезни дневной прием белка, наоборот, следует увеличить вдвое.
Это достигается путём включения в меню набора продуктов на основе молока - такой белок лучше всего переваривается организмом.
Белки положительно воздействует на инфицированный организм, а именно:
- способствует затягиванию участков воспаления;
- укрепляет иммунную систему;
- одновременно с едой, обогащенной белками, в организм поступают витамины, особенно группы В.
Есть перечень продуктов, за исключением молочных, с высоким содержанием белков, необходимых для больного. Это телятина, нежирное мясо курицы, рыбы.
Жиры
При выборе питания при лечении туберкулеза главным принципом считается снижение объёма употребляемых жиров. Это негативно влияет на пищеварительный процесс, так как печень человека в первую очередь подвержена опасным перегрузкам. Объем жиров при ежедневном питании не может превышать среднюю норму для человека (100 грамм/сутки).
Выбирать жиросодержащие продукты при туберкулезе предпочтительнее на основе молока, так как молочный жир быстрее усваивается, не способствует ожирению.
Таковыми являются сливочное масло, сливки и сметана.
Однозначно придётся исключить жир бараний и свиной. Стоит обратить внимание на масла растительного происхождения, оливковое или подсолнечное, а также рыбий жир.
Треть всех жиров в употреблении должна быть растительного происхождения.
Рациональное питание при туберкулезной инфекции предполагает достаточное содержание углеводов из-за ослабления работы поджелудочной железы. Её функционирование необходимо поддерживать.
Пятая часть от положенного нормой объёма углеводов может поступать при употреблении варенья, сахара и мёда.
Предпочтение лучше отдать углеводам, содержащимся в овощах, крупах (гречка, овсянка, перловка), картошке, фруктах, нежели быстроусвояемым углеводам из выпечки, хлеба, рисовой, пшенной и манной каш. Мука первого сорта и изделия из неё - по минимуму.
Существуют так называемые лечебные столы или диеты, разработанные для разных типов заболеваний. Обычно в стационарах кормят больных именно по определённому столу.
Диета при туберкулёзе легких - это лечебное питание или стол номер 11.
Одиннадцатый стол включает следующие продукты:
- Хлеб ржаной или пшеничный.
- Любые рыбные и мясные блюда, за исключением жирных видов.
- Молочка и кисломолочка.
- Паровые, жареные, вареные вкрутую яйца.
- Крупяные каши.
- Любые фрукты, овощи, ягоды по-разному обработанные (часть из них необходимо подавать сырыми).
- В ограниченном количестве - соусы и пряности.
- завтрак: жареная рыба и картофель в виде пюре, любые овощи, 20 г масла сливочного, напиток;
- обед: нежирные щи, немного сметаны, запеченное мясо с горохом или крупой, овощи, фруктовый или овощной сок;
- ужин: нежирный творог с небольшим количеством сметаны, пюре из фруктов или джем, 20 грамм масла сливочного, напиток;
- на ночь: 200 мл кисломолочного напитка.
В целом питание больных туберкулёзом должно быть разнообразным и не включать большого количества ограничений. Но существует ряд продуктов, способных привести к усугублению процесса: острые приправы, горчица, перец, уксус, хрен. Лучше не есть слишком горячие или слишком холодные блюда.
Требуемые витамины, средства народной медицины
Терапия антитуберкулезными лекарственными препаратами отрицательно влияет на обменные процессы в организме больного, что негативно отражается на эндокринной, нервной системах. Витамины и минералы хорошо повышают переносимость медикаментов и ускоряют лечение.
Самое важное значение при лечении туберкулёза имеет витамин С. Значительный его объем содержится в цитрусовых, клубнике, киви. Из овощной группы лучше выбрать капусту, перец, репчатый лук. Причём употреблять их можно не только сырыми, но и как рагу, супы или пюре.
Помимо витамина С (аскорбиновой кислоты), следует принимать витамины других групп (А, В, E).
При Дефиците витамина В1, пациент может ощущать общее снижение работоспособности, быстро утомляться, иметь плохой аппетит, мучиться от мышечной боли. Для его пополнения следует кушать печенку, мясо, желток яйца, горох, фасоль. Для покрытия его недостатка лечащий доктор может прописать приём лекарственных витаминных комплексов.
Большое значение отводится витамину В2. Его нехватка отрицательно воздействует на слизистые. Восполнить его можно как из пищи, так и при помощи синтетических форм.
Снижение мышечной массы у пациента может свидетельствовать о нехватке витамина В12. Повышенное количество витамина содержит печенка, свиная или говяжья.
Нехватка витамина А ведёт к проблемам со зрением в темноте, к общему плохому самочувствию. Поэтому следует добавлять в дневную пищу яичный желток, масло сливочное, печенку, абрикосы, салатные листья, чтобы побороть эти симптомы. Чем хуже ваше самочувствие, тем больший объём ретинола необходимо вводить в рацион. Фтизиатр может выписать его дневную дозу до пяти мг.
Большую важность имеет правильность совместного приёма при туберкулезе продуктов, содержащих ретинол, но имеющих разное происхождение. Обычно содержащие ретинол овощные культуры рекомендуют употреблять с жирами. К примеру, полезно сочетать в гарнирах салат из моркови или салатные листья с печенью или рыбой. Это способствует усвоению полезных веществ.
При туберкулезной инфекции очень важна достаточность витамина E (токоферола). Много его в растительном масле. По этой причине доктора советуют туберкулёзным больным делать заправки для салатов с маслами кукурузы, сои, арахиса. Кроме масла, токоферол содержится в злаковых культурах и зелёных листьях. По этой причине их употребление следует увеличить.
При обостренной форме течения болезни может наблюдаться увеличенное выделение солей, поэтому вводят продукты, богатые фосфором, калием, кальцием (орехи, курага, кунжут, изюм, инжир, молоко и производные, нежирное мясо).
Положительным эффектом при туберкулезе обладает не только мёда, но и другие производные пчеловодства (перга, прополис, мед в сотах, трутневое молочко, настойка восковой моли). Пчеловодческие продукты обладают высокими иммуностимулирующими свойствами, укрепляющими защитные силы организма. Эти продукты широко распространены в качестве средств от туберкулёза.
Настой из личинок бабочки восковой моли имеет противовоспалительные, антибактериальные свойства.
Применение прополиса считается естественным антибиотиком. Рецептов его приготовления при туберкулезе очень много. Самыми эффективными считаются спиртовой настой или разжевывание. Около 30 капель настойки добавляют к жидкости (вода или молоко), пьют по 3-4 раза за день, за 1,5 часа до приёма пищи. Прополис предотвращает развитие воспалений, выводит токсичные вещества из организма.
В перге содержится калий, благодаря чему её употребление улучшает сердечную деятельность, восстанавливает обмен веществ. Употреблять по три капли трижды за день.
Различные травяные настои, отвары, ягодные взвары полезны при туберкулезе для смягчения кашля и от кровохарканья.
К продуктам, увеличивающим сопротивляемость организма, относится кумыс, получаемый из кобыльего молока. Получают его путём брожения.
Он содержит:- молочный сахар;
- витамины групп A, B, C;
- углекислоту;
- кислоту молочную.
Для тяжелобольных средняя доза за сутки - до 0,5 литра напитка, для остальных - до 1,5 литра за сутки.
Противопоказания - другие заболевания:- больная печень;
- гипервозбудимость;
- болезни ЖКТ;
- ожирение;
- болезни почек;
- сердечно-сосудистые заболевания.
Необходимо помнить, что нельзя злоупотреблять виноградом при диабете, избыточном все, проблемах с ЖКТ.
Необходимо особое внимание уделять рациону ребенка, больного туберкулезом.
Чтобы не навредить организму, следует руководствоваться некоторыми правилами, которые позволят детскому организму лучше перенести болезнь и скорее восстановиться:
- Соблюдение умеренности в еде. Часто мамы и папы заблуждаются, полагая, что обильная еда способствует скорейшему выздоровлению. На самом деле необходимо, чтобы малыш ел понемногу, но при содержании большого числа витаминов и полезных веществ в этом малом объёме.
- Еда должна хорошо усваиваться детским организмом. Принимая во внимание то, что инфекция разрушает иммунитет, нужно обрабатывать еду таким образом, чтобы она легче и быстрее переваривалась. Это позволит кормить больного ребёнка несколько раз за день, но небольшими порциями.
- Следует обогатить рацион свежими овощами, фруктами с большим содержанием витаминов. Обычно для ребенка с туберкулёзной инфекцией витамины важнее, чем другие полезные вещества, потребляемые из пищи.
- Полезно употребление рыбьего жира. При туберкулезе это важно, так как он укрепляет организм и способствует восстановлению здоровья. Рекомендуемый приём рыбьего жира детям с трехмесячного возраста дозировкой, согласованной с врачом.
Сбалансированное, рациональное, хорошо продуманное питание станет отличным помощником в борьбе с туберкулезом. К тому же правильное питание - это отличная профилактика туберкулеза.
Целенаправленное воздействие на болезнь по всем направлениям ускорит выздоровление, повысит шансы на положительный результат лечения.
Пройдите бесплатный онлайн-тест на туберкулез
Лимит времени: 0
Навигация (только номера заданий)
0 из 17 заданий окончено
Информация
Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.
Тест загружается...
Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.
Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:
Результаты
Время вышло
Поздравляем! Вероятность того что вы более туберкулезом близиться к нулю.
Но не забывайте так же следить за своим организмом и регулярно проходить медицинские обследования и никакая болезнь вам не страшна!
Так же рекомендуем ознакомиться со статьей по .Есть повод задуматься.
С точностью сказать, что вы болеете туберкулезом сказать нельзя, но такая вероятность есть, если это и не , то с вашим здоровьем явно что то не так. Рекомендуем вам незамедлительно пройти медицинское обследование. Так же рекомендуем ознакомиться со статьей по .
Срочно обратитесь к специалисту!
Вероятность того что вы поражены очень высока, но дистанционно поставить диагноз не возможно. Вам следуем немедленно обраться к квалифицированному специалисту и пройти медицинское обследование! Так же настоятельно рекомендуем ознакомиться со статьей по .
- С ответом
- С отметкой о просмотре
Задание 1 из 17
1 .
Связан ли ваш образ жизни с тяжелыми физическими нагрузками?
Задание 2 из 17
2 .
Как часто вы проходите тест на выявление туберкулеза(напр. манту)?
Задание 3 из 17
3 .
Тщательно ли соблюдаете личную гигиену (душ, руки перед едой и после прогулок и т.д.)?
Задание 4 из 17
4 .
Заботитесь ли вы о своем иммунитете?
Задание 5 из 17
5 .
Болели ли у Ваши родственники или члены семьи туберкулезом?
Задание 6 из 17
6 .
Живете ли Вы или работаете в неблагоприятной окружающей среде (газ, дым, химические выбросы предприятий)?
Задание 7 из 17
7 .
Как часто вы находитесь в помещении с сыростью или запыленными условиями, плесенью?
Задание 8 из 17
8 .
Сколько вам лет?
Задание 9 из 17
9 .
Какого вы пола?